太原是一座擁有2500余年歷史的文化名城，匯集了中華民族誕生以來的中華文化。上下五千年，地上看山西，地下看陜西，山西的風土建筑彩畫蘊含豐厚的文化、社會與經濟價值，是世界背景下以及城市化進程中的文化遺產。太原還是中國北方重要的經濟中心，在歷史上稱九朝古都，太原曾是晉商故里，作為中國最早的商人，“商路遙遠，匯通天下”在中國歷史上曾經顯赫一時，甚至遍布世界上多個地區。

　　山西人愛吃醋，山西人愛吃面。特殊的經濟、地理、人文環境等因素形成了山西獨特的面食文化，而面食文化又孕育了山西人特殊的飲食習俗。當然，山西面食為人所賞識的還得數剔尖、拉面、刀撥面、刀削面，號稱“山西四大名面”。其中，剔尖的普及率最高。雜面剔尖可以剔得粗細如一，長短一致；白面剔尖可長可短，可粗可細。粗者空心柔軟，細者心實滑利。

　　8月9號至13號，應太原朋友郭光田的熱情邀請，福州市的袁立忠、洪湖市的王會道、三明市的梅國慶、沙縣區的張繩光等一行終于踏上了山西太原之旅。當我從三明坐動車到南昌再轉乘飛機抵達太原武宿機場時，已經是21:30分了，等大家都匯集到天一宮酒店入住時已是晚上22：30分啦，在這個時間段正是福建夜生活剛剛開始的時候，而在太原許多商鋪都已經打烊了，地域的差別使我感受到文化的差異啊。但是來接機的好友龐總依然熱情的請我們在澤迎廣場附近民俗一條街上還剩下幾家未關門的小店，我們選擇其中一家姚記肥腸面店，點上幾道當地的特色小吃，第一次吃了山西“揪片”呵呵。揪片是山西家常面食，做法極其簡單，只需用手把面片揪成小片即可。成品口感爽滑、勁道，拌醋調和涼吃，但是一定要就著陳醋吃那才夠味兒。幾瓶啤酒與面食下肚果然撐的不行，吃喝不下了，但是龐總固有的山西人粗放性格卻是不肯放過我們，強行要人們又喝干了好幾瓶，走在空曠的大街上，望著天空繁星點點、微風吹拂，這一晚好開心啊。

　　接下來的幾天我們興致勃勃的游覽了督軍府舊址（抗日紀念館）、平遙古城（歷史名城）、喬家大院（山西票號）、蒙山大佛（世界排名第二）等景區，品嘗了當地的風味小吃等，領略了三晉文化與古城歷史，感受到中原文化的民俗風情和艷麗的景色。

　　太原是一個古老的城市，所以這里還有不少留著歷史味道的街道。就像太原人自己說的，南北走向的叫路，東西走向的叫街?？纯吹貓D，再走一走，真的是這樣。每一座城市都有一條充滿城市煙火氣息的步行街，它是一個地方一座城市的靈魂，如果想體驗一座城市最繁華的樣子，就必須到步行街去看看。柳巷步行街是太原市歷史悠久最繁華的商業老街，具有三百多年的商業歷史，擁有中國四大夜市之一的美譽，日流量多達二十余萬，讓你從心底贊嘆。作為太原的市中心，柳巷是太原的時尚前沿，更是太原人吃喝玩樂的首選之地！大凡外鄉人到太原市出差旅游時，都要在柳巷里走一走，用心體味一番晉商的遺風。我們也不例外，一邊旅游欣賞著美景、一邊心心惦記柳巷深處里的美食。在柳巷，從早餐到宵夜，從正餐到小吃，不愁沒得選，只愁的是選哪一個。逛街累了，隨意走進一家館子或者選一種街頭小吃，就可以滿足人們因被美食嬌慣而過于刁鉆的胃。清和園的頭腦，牛王廟的小吃，六味齋的熟肉、鐵板魷魚、糖炒栗子、上帝炸雞……街邊小吃真是花樣繁多。在朋友的指引下我們尋找到一家網紅打卡地，第一次嘗試太原的灌腸，店里環境不是太好，去吃之前以為是豬大腸灌進某種餡，去了才發現是蕎麥面食，就是蕎麥面塊澆上咸味的汁和辣椒，個人不是太喜歡，我還點了幾個夾肉餅。柳巷的神奇之處還在于其總會給太原人帶來新一波的美食浪潮，風靡太原的串串叔叔和披薩獵手就誕生在這里。以致有“世界面食在中國，中國面食在山西”之盛譽，且日益成為重要的旅游資源。

　　再一次感謝好友郭光田招待的山西的汾酒、山西的陳醋、山西的面食、山西的鐵鍋燉、山西的“八碗八碟”與熱情！

　　　　　三明市旅游協會梅國慶（18950969089）

　　　　　　　　　　　　　　　2023年9月1日